小橘寻美食2023-09-09 06:50:17
大家好，我是小橘！ 对于一个家庭来说，孩子的健康和成长，是一件头等的大事，尤其是在饮食方面上， 选择适合孩子的食物，才是最重要的 。
(资料图)
秋天是孩子们长身体的好季节，聪明的妈妈们，都会趁着这个时候，给孩子做各种营养美食，来补充身体所需的营养元素。但是有些孩子挑食，水果蔬菜不爱吃，只喜欢吃油腻的食物，吃多对身体不好，不给吃又哭闹！
在这里小橘建议大家，可以多给孩子吃鱼肉， 今天给大家推荐—— 鲈鱼 ，它是一种非常适合孩子食用的鱼类，营养比较全面，含有丰富的优质蛋白，以及丰富的钙物质，这是孩子成长过程中，必不可少的营养元素。
钙对于孩子的骨骼和牙齿，有着至关重要的作用， 同时能帮助孩子增强体质，提高免疫力和抵抗力，还有助于智力的增强 ，中老年人经常吃，还可以预防老年痴呆。
其次，鲈鱼是一种鱼刺非常少的鱼类，对于孩子来说非常的重要，因为孩子在食用鱼类时，最害怕的就是被鱼刺卡喉咙，而鲈鱼的鱼刺比较少，可以让孩子避免这个问题。
而且 鲈鱼肉质鲜嫩，口感非常好 ，烹饪做法有很多，比如清蒸、红烧、煲汤等等，孩子都非常喜欢吃。所以家里有孩子的，建议多给他吃鲈鱼，享受美食的同时，也能让孩子长得高更聪明！
下面给大家分享鲈鱼的2种做法，家里有孩子的，建议多给他吃这鱼，鱼刺少、钙多，孩子超爱吃，个子长得高更聪明，一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱一：清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼、大蒜、生姜、小葱、大葱、红菜椒、洋葱、香菜、食盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、食用油、料酒
详细步骤：
1、准备一条鲈鱼，从背部给它切开，贴着鱼鳍慢慢地往里切，一直给它切开，不要给它切断掉，另一面同样如此操作，再把鱼尾切掉不要，切成这个样子就行了。
2、再从鱼尾的地方往前面剪，把中间的鱼大骨给它剪掉不要，再把鱼肉每隔2公分宽，给它剪成一个长条，记住不要剪断，大概剪成这个样子就可以了。
3、大盆中加入蒜片、姜丝、葱段，再加入大半勺的料酒，下手给它抓一抓，抓出葱姜汁，这样能够很好的去腥。
4、再倒入适量的清水，然后把洗好的鱼肉放进去，稍微抓捏几下，给它浸泡20分钟，把鱼肉腌制去腥。
5、准备三丝，半个红菜椒切成细丝，一把小葱切成细丝，一根大葱白切成细丝，一块去皮生姜切成细丝，放入大碗中，再倒入清水给它浸泡软。
6、鱼肉腌制好后，拿出来放在盘中，给它涂抹上一层食盐，再刷上一层食用油，放个葱段上去，把鱼肉直接放进蒸锅中，大火烧开后，再蒸5分钟左右。
7、起锅烧油，放入洋葱和姜丝，翻炒均匀，炒出香味，再加入半勺生抽、一勺蒸鱼豉油、少许蚝油，把香菜也加进来，翻炒一下，炒出香味。
8、炒出酱香味以后，加入适量的清水，再煮2分钟左右，煮好以后关火备用。
9、这时候鱼肉蒸好后，拿出来把上面的葱丝夹掉不要，再放上泡好的三丝，淋入热油激发出香味，再淋入刚煮好的料汁，美味即成。
10、这样做的清蒸鱼，做法简单，造型好看，一看都有食欲，鱼肉特别的洁白，吃起来鲜嫩不腥，一点也不柴，如果你喜欢就收藏起来吃一下吧。
推荐食谱二：鲈鱼鲜虾煲
食材准备：鲈鱼、大虾、生姜、大蒜、洋葱、小葱、金针菇、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油
详细步骤：
1、准备一条鲈鱼，先从背部给它切开，这样做的时候更加入味，记住不要把它切断掉，切好后放在盘中备用。
2、开始腌制，加入姜丝、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉，下手给它抓拌均匀，放一旁腌制10分钟，把鱼肉腌制入味。
3、调个料汁，碗中加入蒜末，淋上一勺热油，激发出香味，再加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、半碗清水，用勺子搅拌均匀备用。
4、准备配菜，几块去皮的生姜，几粒切好的大蒜，半个洋葱切成丝，几根小葱切断，放在碗中备用。
5、再准备一点金针菇，把根部直接切掉，把它撕小块一点，用清水淘洗干净，放一旁备用。
6、准备一个砂锅，倒入适量的食用油，开小火烧油，倒入准备的配菜，小火炒出香味。
7、再均匀的铺上金针菇，如果你不喜欢吃金针菇，也可以用其他配料代替。
8、然后放入腌制好的鲈鱼，准备几个大虾，记得处理干净，也放入锅中，均匀地淋上料汁，盖上盖子，小火焖十分钟就可以了。
9、时间到了，我们的鲈鱼鲜虾煲就做好了，虾肉鲜美，鲈鱼滑嫩，吃上一口都停不下来。天气越来越凉爽，赶紧给你家孩子也做起来吧。
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